Die Apfel-Most Torte ist gerade noch rechtzeitig fertig geworden, bevor am Donnerstag die Gäste eingetroffen sind ♥️ Und richtig guat hots wieder moi gschmeckt.
Wie ihr wisst, bin ich beim Kuchen backen nicht wirklich ein Genie. Ich backe schon regelmäßig wenn sich zB Besuch ankündigt oder Festlichkeiten anstehen. Die Ahs und Ohs der Gäste halten sich in Grenzen bei den Ergebnissen 🤷🏻♀️ Daher backe ich grundsätzlich lieber Brot. Das geht schnell, wird immer was, muss nicht dekoriert werden und mit frischer Marmelade ist es ja auch fast ein Kuchen 😅
Für besondere Anlässe wie den Geburtstag einer meiner #haslachgirls gibt es also eine Auswahl von 3 Torten: 🍎 Apfel-Most Torte 🍒Schwarzwälder Kirsch und a Käsesahne.
Gerade jetzt im Herbst ist die Apfel-Most-Torte natürlich perfekt passend. Die Äpfel gibt’s frisch vom Obstanger, Apfelsaft haben wir noch von letztem Jahr auf Lager und sie gehört absolut zu den Lieblingstorten der ganzen Familie 🌿
Das Rezept dazu habe ich aus einem kleinen feinen Bäuerinnen Kochbuch, das die Bäuerinnen im Bezirk Kufstein 1999 kreiert haben. Über die Jahre habe ich lediglich kleine Anpassungen am Rezept vorgenommen 🌿
Von wem auch immer dieses Rezept stammt – Vielen Dank dafür, es hat uns über die Jahre schon bei vielen Familienfeierlichkeiten begleitet! ♥️
Falls ihr die Torte für den morgigen Sonntag nachbacken möchtet, würde ich euch sehr empfehlen, jetzt gleich zu starten. Sonst könnte sein, dass sie mit dem Aufschneiden auseinander rinnt (kann sein, dass das am Donnerstag bei mir so der Fall war 🙉) Besser wäre da noch, die Torte anstatt 90 Minuten 190 Minuten im Rohr zur lassen (jep – ist mir auch schon mal passiert 😆 – einfach vergessen, das war damals zur Erstkommunion der Zweiten) Aber ansonsten kann wirklich nicht viel schief gehen 👌🏼
Vom Arbeitsaufwand her ist sie nicht extrem aufwendig, sie braucht aber anderthalb Stunden zum Backen und eine lange Ruhezeit, damit die Apfelfülle schön fest wird. 🍎
Teig:
120 g Butter
120 g Zucker
250 g Mehl
1 Ei
1 Vanillezucker
1 TL Backpulver
Einen Mürbteig zubereiten, ½ Stunde kühl rasten lassen, in eine gefettete Tortenform drücken, Rand hochziehen.
Belag:
¾ Liter Apfelsaft
1 Vanillezucker
250 g Zucker
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
1 ½ kg gehobelte Äpfel
1 Zitrone
Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und etwas Apfelsaft anrühren, restlichen Apfelsaft aufkochen und Pudding zubereiten. Äpfel mit Zitrone marinieren, mit dem heißen Pudding vermengen und auf dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad ca. 90 Minuten backen – erkalten lassen. (Am besten über Nacht)
½ l Rahm steif schlagen, auf die Torte streichen und Eierlikör und/oder Zimt darübergeben.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen, viel Genuss und liebe Gesellschaft beim Essen und einfach a schönes Wochenende!