Fächerkartoffeln. Eigentlich eine total einfach Beilage, aber mit Pfiff. Besonders passend zu Gegrilltem, ich finds zu Rindfleisch auch extrem gut. Ja okay, ich finde Rindfleisch an sich extrem gut 😅 das mag ich mit jeder Beilage. Oder ohne Beilage. Rindfleisch eben.
Heute haben wir das Fleisch zum #tirolererdäpfel aber a bissl reduziert, es war nur so quasi „das gewisse Etwas“ und die Fächerkartoffeln wurden mit viel heimischem Gemüse als Hauptspeise serviert.
Hier die Rezeptidee für euch:
Die #tirolererdäpfel bis kurz über die Hälfte in dünnen Scheiben einschneiden.
Lege die eingeschnittenen Erdäpfel auf ein Backblech und beträufel sie mit einem Ölgemisch aus
2 El steirisches Kürbiskeröl
1 TL Salz
2 Zehen fein gehacktem Knoblauch
Gebacken werden die 🥔Fächerkartoffeln bei 200 Grad für mindestens 1 Stunde, je nach Größe eventuell a bissl länger.
In dieser Zeit eine Sauerrahm – Topfensauce zubereiten, mit Kräutersalz abschmecken.
Das Rindfleisch 🥩 (1 Scheibe Rostbraten vom Tiroler Jahrling – das eigene Rindfleisch ist momentan gut aber aus) auf jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen
🥕Tiroler Karotten
Tiroler Lauch
🍄Tiroler Bio – Pilze
🧅Tiroler Zwiebeln
Bohnen aus der Gefriertruhe und
🥓a bissl Speck
anbraten.
Liebevoll auf den Tellern anrichten: den Erdäpfel, das Gemüse, Rindfleisch Streifen und Sauce.
Geht auch ohne Fleisch und Speck und ist in jeder Variante sehr sehr guat.
Am besten wären noch frische Kräuter oben drauf.🌿 Ich wollte eigentlich die von der Jüngsten gesäte Kresse nehmen, ihr tat die Kresse aber leid und wir durften sie nicht abschneiden 😅
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@oberhaslachhof