Mit Verspätung: das gestrige Sonntags Essen.
100% Tirol
Die Lachsforelle hab ich zusammen mit der letzten Erdäpfel Lieferung vom Lenelerhof aus dem Pitztal bekommen, vom Chef Andreas persönlich. Der Fischteich gehört zum Hof dazu.
Die eigenen Fische, das wär schon was! Aber, man kann ja nicht alles haben. Und daher bin ich froh, dass wir auch in der Nachbarschaft eine TOP Anlaufstelle für frischen oder geräucherte Fisch haben! 😊
Die Lachsforelle portionsweise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (ich hatte 1 einzige Zitrone an meinem kleinen Zitronenbäumchen, das wars dann gewesen 😅) würzen und in Mandelblättchen wälzen.
In einer beschichteten Pfanne Butter zerlassen und den Fisch je Seite 3 bis 4 Minuten anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratenrückstand mit 1/8 Liter Weißwein (okay, das war jetzt a Steirer, also nur 95% Tirol) aufgießen, 1/8 Liter Sahne dazu und einmal kurz aufkochen.
Dazu gab es natürlich #tirolererdäpfel🥔🥔 mit Petersilie (langsam wird der Kräutervorrat in der Kühltruhe leer) und gedünstete Karotten.🥕🥕🥕
Sehr guat wars!
Danke für die super schmackhafte Lachsforelle 🐟
Der @lenelerhof ist im übrigen auch ein wunderschöner @urlaubambauernhof Betrieb… Also falls wer noch eine Urlaubsdestination in der Nähe sucht 😉👌
#frischerfisch #tirolererdäpfel #genialregional #gutesvombauernhof #wissenwosherkommt #urlaubambauernhof #tirolerbauern #küchengeflüster #diehaslacherin