Wer mich kennt weiß, dass mir am Liebsten schnelle und einfache Rezepte sind. Und das Rezept für die Schwarzwälder-Kirschtorte ist eindeutig eines der besten Rezepte. Simpel, Gelingsicher und das Ergebnis: richtig guat.
Eben dieses Rezept begleitet mich seit meiner Schulzeit an der BFS Wörgl (Danke, liebe Frau Elsbacher!!!) also seit mittlerweile 25 Jahren. Ebenso alt wird die Älteste der #haslachgirls heute. Da ist es natürlich naheliegend, dass dies die Geburtstags-Torte zum Viertel Jahrhundert sein muss.
Hier das Rezept für die Schwarzwälder-Kirschtorte – müsst ihr unbedingt probieren!
Tortenboden:
7 Dotter mit
4 El Wasser
schaumig rühren
180 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
vermengen
7 Eidotter
zu Schnee schlagen
70 g Maizena mit
1 EL Kakaopulver
90 g Dinkelmehl und
1 Msp. Backpulver
vermengen und abwechselnd mit Schnee unter die Schaummasse ziehen
Springform befetten und bemehlen, Masse einfüllen.
Kuchen bei 185 Grad Ober- und Unterhitze 45 Minuten backen, auskühlen lassen.
Fülle:
1 Glas Sauerkirschen
80 g Zucker
Zimt
3 EL Rum
2 EL Maizena
verrühren, aufkochen bis die Masse dickflüssig ist, dann kaltstellen
1/2 Liter Sahne
Schokospäne
12 Kirschen zum Garnieren
Tortenboden zweimal durchschneiden.
Böden mit Rum beträufeln, 1. Boden mit Kirschmasse und Sahne bestreichen.
2. Boden nur mit Sahne bestreichen
3. Boden drauf legen und mit Sahne einstreichen.
Mit Schokoraspel und Kirschen verzieren – FERTIG
Wir haben gestern gemütlich gefeiert, ein oder zwei Glaserl Frizzante vom Weingut Schmuckenschlager getrunken und auf uns angestoßen 😉 die Mamas haben an Geburtstagen ja schließlich auch immer was zu Feiern!
Alles Liebe und noch a schönes Wochenende!