Rinder-Rouladen alias „Rindsvögerl“ sind immer ein Genuss und sind im Hause Hechenberger höchst beliebt.
Besonders im Herbst und Winter lösen Fleischgerichte mit a guten Soße die Grillfleisch-Saison ab. Dazu Spätzle mit guten #bauernhofeier und #blaukraut oder sonstigem #gemüse – bei uns hat’s der letzte #brokkoli aus dem Garten auf den Teller geschafft- ein Genuss!
Hier gebe ich euch gerne mein Rezept weiter:
– 6 Rindsschnitzerl mit Gefühl dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
– 3-4 Karotten und 4-5 Essiggurken grob reiben oder hacken.
1 kleine Zwiebel und a bissl Speck fein würfelig schneiden, zum Gemüse geben.
– Speck-, Zwiebel-, Gemüsemasse mit 2 El Sauerrahm von @tirolmilch , 1 El Senf vom @biberhof_windhaag gut vermengen, würzen und die Schnitzel damit bestreichen.
– einrollen, mit Zahnstocher fixieren und in der Pfanne mit a bissl Öl gut anbraten.
– Mit ca 1/8 Liter Rotwein, Rindssuppe oder Gemüsefonds ablöschen, Deckel drauf und die Rouladen mit der Sauce 45 Minuten leicht köcheln.
– Soße mit a bissl Sahne verfeinern, bei Bedarf mit Maizena binden.
– mit lieben Menschen genießen
Ihr wisst ja, meine Rezepte sind nicht so ganz nach Punkt und Beistrich aufgeschrieben. Kann sein, dass a bissl Fülle überbleibt. Die kommt dann einfach zur Soße, das passt ganz hervorragend!
Falls ihr noch a gutes Rindfleisch braucht’s: Morgen ist unser Laderl wieder geöffnet und das Haslacher Fleisch vom Jungrind gibt’s in Familiengrößen verpackt im Tiefkühlschrank.
Liebe Grüße und hoffentlich bis morgen!
Katharina
Öffnungszeiten Hofladen:
8.30 bis 12 Uhr