Der Brennnessel Spinat kommt im Frühling bei den Hechenbergers regelmäßig auf den Tisch 🌿
Vielleicht ist er nicht jedermanns Sache, ich konnte allerdings schon einige Skeptiker vom guten Geschmack überzeugen 😅
Hier das Rezept für euch:
1 große Schüssel voll frischer junger Brennnessel Spitzen mit Gummihandschuhen und Schere ernten.🌿
Einen großen Topf Wasser aufkochen, Herdplatte ausschalten und die Brennnessel Spitzen 1 Minute blanchieren, mit dem Siebschöpfer heraus nehmen, abtropfen lassen.🌿
1 kleine Zwiebel klein schneiden und in 30 g Butter anschwitzen. 1 gehäuften Kaffeelöffel Dinkelmehl einrühren und mit 150 ml Sahne kurz aufkochen. 🌿
Die Brennnesseln dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Junge Brennnessel Spitzen enthalten – vor allem jetzt im Frühjahr – am meisten Vitamine und andere wertvolle Inhaltsstoffe.
Der beste Erntezeitpunkt ist bei trockenem Wetter und natürlich achten wir darauf, dass wir nur Brennnesseln ernten, die nicht direkt an der Straße wachsen und auch sonst nicht verschmutzt sind 😉



Ich freu mich auf euer Feedback, wie euch der Brennnessel Spinat schmeckt 😇
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