mit österreichischen Bio-Berg-Linsen von @farmgoodies_net
Zum Start in die Fastenzeit verrate ich gerne mein Rezept für ein gschmackiges regionales Linsen Curry Regional deshalb, weil wir alle Zutaten in Österreich bzw. in Tirol zur Verfügung haben.
Genial regional oder??
Außer dem Curry, da hab ich bisher noch nicht herausgefunden, ob bei uns jemals ausprobiert wurde, die Grundgewürze dazu anzubauen…
Jedenfalls gibt es Linsen. Und die werden im Mühlviertel angebaut. Ich verwende sie selber sehr gerne in der Küche und kann euch sagen: beste Qualität aus Österreich.
Wusstest du: Die BIO BERGLINSEN gibt’s auch bei mir im Laderl. Und zwar verpackungsfrei, im Glas zum immer wieder befüllen.
Theresas Linsencurry – ein Gericht, das die #haslachgirls als auch der #haslachchef (gut gewürzt ist es natürlich auch Männertauglich) gerne genießen.
- 120 g Linsen
- 500 ml Wasser
- 300 g Gemüse nach Geschmack und Vorrat (Karotten, Broccoli, Kohlrabi, Zucchini,…)
- 1 EL Curry
- 1 Messerspitze Ingwer
- Korander, Salz, Pfeffer
- 100 ml Sahne
Linsen in Butter anschwitzen und mit Wasser aufgießen und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Gemüse klein schneiden, zu den Linsen geben und weiter dünsten bis Linsen und Gemüse weich gekocht sind.
Gut würzen, mit Sahne aufgießen und 5 Minuten durchziehen lassen. Auf Teller anrichten und mit einem Tupfer Sauerrahm und Brot servieren.
Ihr wisst ja wie das ist, bei meinen Rezepten: ich messe bzw. wiege nicht alles so haargenau ab. Aber ihr habt ja bestimmt selber a gutes Gefühl und bei der Gemüsemenge oder Flüssigkeitszugabe kann man nach eigenem Geschmack immer ein wenig variieren.
Wünsch euch viel Freude beim nachkochen, beim genießen und auch einen guten Start in die Fastenzeit!
PS: nutzt ihr die Fastenzeit für euch? Also ich verzichte auf Schokolade, wer mich kennt weiß, wie schwer mir das fällt! Aber genau deshalb ist es ein gutes Gefühl, wenn ich daran denke wie zufrieden man ist, wenn man es durchhält – und dem Körper tuts auch gut.
Liebe Grüße
Katharina
#fastenzeit #linsencurry #rezepte #wasbäuerinnensotun #mitliebegekocht #bioberglinsen #totalregional #kaufdaheim #gutesausderregion #regionalgenießen #hofladen #alpbachtal_tirol